今回は、新庄の高齢者介護施設「ドリーム・ネスト」の栄養士:笹原典子さんの“冬のあったまりレシピ”です。
お正月のお餅、余っていませんか？
納豆やきな粉、雑煮もいいですが、食べ過ぎたお正月の後には、
大根おろしでさっぱり、優しい味で…
≪材料≫
・餅…２個 ・サラダ油…大さじ２ ・大根…200ｇ
・めんつゆ(２倍濃縮）…45cc ・水100cc ・片栗粉…適量
◎刻み海苔、ねぎ…適量
≪作り方≫
①フライパンにサラダ油をしき、餅の表面がカリッとするまで揚げ焼きにする
②大根はおろして、めんつゆと水を合わせて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける(とろみを付けることで、お餅に大根おろしが絡みやすくなります★)
③揚げ焼きにしたお餅を加え、お好みで刻み海苔や葱をちらしてお召し上がりください