白菜の美味しい季節
お鍋には欠かせない食材ですが、使いきるのはなかなか大変
余った白菜で簡単消費の二品をご紹介します。
《材料》(２人分)
★白菜 1/4玉 ★酒/オイスターソース 各大さじ１ ★醤油/みりん/豆板醤 各小さじ１
★鶏がらスープの素 小さじ２ ★生姜(チューブ) ３㎝くらい
☆片栗粉 小さじ１
☆水 100㏄・黒胡椒 (お好みで)少々
《作り方》
①．白菜は１㎝幅にざく切りに。★はあらかじめ合わせておきます。
②．フライパンに白菜と★を合わせた物を加えて蓋をして蒸し煮にします。
③．白菜から水分が上がってきたら軽く混ぜ合わせ、☆を合わせた物を加えてとろみをつけたら完成です。
お好みで黒胡椒をあしらってお召し上がりください。
《材料》(４人分)
・白ネギ(１㎝の小口切り) １本 ・白菜(ひと口大に切る) １/８玉(約２５０ｇ)
・牛乳 ５００ml ・バター ２０ｇ ・ベーコン(５㎜幅に切る) ２枚
・ブイヨンキューブ ２個 ・塩 お好みで ・胡椒 お好みで ・白味噌 ５０ｇ
・オリーブオイル 小さじ２ ・パセリのみじん切り お好みで
《作り方》
①．鍋にオリーブオイルを薄くしき、ベーコン、白ネギ、白菜の順番に炒める。
②．水３カップとブイヨンキューブを加え、弱火で２０分～３０分煮る。
③．牛乳、煮汁で溶いた白味噌、バターを加え、ひと煮立ちしたら塩、胡椒で味を調える。
④．器に盛りつけてパセリをトッピングする。