かんたんレシピ

切り干し大根ピクルス

以前コラムに、いちじくの甘露煮を掲載した際、作り方の問い合わせを多数いただきました。 ・・・という訳で、今回の巻頭のコラムでご紹介した『切り干し大根ピクルス』。 菊地はるみに変わりまして、今回は私(院長)が、我が家の簡単...
2017年 4月 1日
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とり年のかわいい飾り巻き

年末年始に酷使した胃袋も、キュートな飾り巻きで癒されます✨ 【材料】 板かまぼこ(白)２個 のり 卵黄またはゆで卵の黄身 【作り方】 板かまぼこを山型に切り、のりを沿わせます。 これを二つ作る。 白飯に卵黄を混ぜます。 ...
2017年 1月 1日
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たまごかけごはんのお好み焼

昔ながらのシンプルで栄養価の高い食事が見直されてきてることもあり、最近はたまごかけごはんな んてのも人気なんですよね。ある程度の年齢のかたは、今さら？って思うことも多いでしょう。 そこでちょっとアレンジ。お好み焼き風でい...
2016年 10月 1日
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サクッ！シャキ！カワイイ！ 綺麗に咲いた玉ねぎのお花

アメリカのレストランやUSJで食べられるオニオンブロッサムを お家で作ってみよう 【材料】 ・たまねぎ １コ ・卵 １ ・小麦粉 大さじ4 ・片栗粉 大さじ3 ・コンソメ粉 小さじ2 【作り方】  玉ねぎは茶色い皮をむい...
2016年 7月 1日
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春キャベツで カマンベールまるごとミルフィーユ

春の陽気に誘われて、気持ちも食欲も上がってきますね～✨ さて今回は、カマンベールチーズをまるごと１個使って、レンジで簡単ミルフィーユ キャベツをご紹介します。 【材料】 ･キャベツ５枚 ･合挽き肉300グラム ･たまねぎ...
2016年 4月 1日
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お手軽ジューシーフライドだいこん

この季節、おでんや煮物に大活躍の大根ですが、こんな食べ方も美味しいですよ。 フライドポテトならぬフライドだいこん。 【材料】 ･大根 ･片栗粉 ･薄力粉 ･めんつゆ ・すりおろしニンニク 【作り方】 大根はフライドポテト...
2016年 1月 1日
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残った芋煮のリメイク料理

芋煮会のシーズンですね。やっぱり芋煮は大きなお鍋でたくさん作るのが美味しいんで すよね。 そして最後は芋煮カレーうどんが定番ですが、それだけじゃありませんよ。 今回はちょっと変わった芋煮のリメイク方法をご紹介します。 【...
2015年 10月 1日
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暑い夏にさっぱり頂ける きゅうりの和え物

夏野菜の代表、きゅうりは浅漬けや丸かじりなど、みんな大好きですよね。 今回はその きゅうりをポン酢でさっぱり味付けした１品をご紹介。 【材料】 ★きゅうり２本 ★卵２個 ★だし醤油 大さじ２ ★ポン酢 大さじ２～３ ★白...
2015年 7月 1日
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ポリフェノールたっぷり ごぼうサラダ

みなさん、ごぼうを水にさらしたり茹でたりすると、ポリフェノールが溶け出てしまうって知っていますか？ もったいない！もったいない!！ということで、今回はポリフェノールを逃さない栄養たっぷりの、ごぼうサラダを ご紹介。 **...
2015年 4月 1日
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青菜漬けのかわり巻き

青菜漬けといえば、山形の冬の風物詩ですね。 ごはんを巻いて食べるのも美味しい青菜漬けですが、ごはんを酢飯にするとまた美味しい巻き寿司になります。 ＊材料＊ ・青菜漬けの葉の部分 ・ひきわり納豆 ・酢飯 ＊作り方＊ 巻き簀...
2015年 1月 1日
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