Posts by: kuma

卒業式～入学式

先月1日に、末娘が高校を卒業しました。私はPTA会長を務めていましたので、最後の会長挨拶を終え「ふぅ～、やっと終わった･･･」と自分も卒業したつもりになっておりました。ところが、4月7日の入学式でも来賓として招かれご挨拶...
2018年 4月 1日
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In: 院長コラム

体に優しい 甘酒のきびだんご

＊＊飲む点滴と言われている甘酒を使った美味しいおやつです＊＊ 《材　料》２人前・白玉粉 60g　・甘酒 80ml ・お湯 900ml　・冷水 700ml・タレ(きび砂糖 大さじ３　みりん 大さじ1.5　しょうゆ 小さじ１...
2018年 1月 1日
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In: かんたんレシピ

戌年

今年の干支は戌です。イヌといえば、歯にもイヌの名前が付いたものがありますね。そうです犬歯(けんし)です。犬歯は前から３番目にある歯のことで、先が尖っているのが特徴です。時に重なって生えてきて“八重歯”と呼ばれることもある...
2018年 1月 1日
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In: 院長コラム

旬のかぼちゃで 大学芋ならぬ 大学かぼちゃ

食欲の秋、馬も人も肥ゆる季節ですね〜今回は、さつまいもので作る大学芋ではなく、かぼちゃで作る大学かぼちゃ？をご紹介します。しかも、揚げずに炒めるので、カロリーが気になるかたも少しだけ罪悪感が薄れます😅 も...
2017年 10月 1日
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In: かんたんレシピ

歯無しの噺

こう見えても私は、落語が好きなんです。といっても私がどう見えているのかはわからないのですが、東京出張の際にちょっと時間が出来た時などは、寄席をのぞいたりもします。山形は落語好きが多いのでしょうか、山辺町に「山辺どんぶり亭...
2017年 10月 1日
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In: 院長コラム

暑い夏を気分でのりきろう！　なんちゃって鰻

茄子を使って鰻になりきるおもしろごはん！ 《材料》・なす　・ごはん　・卵　　 ＊砂糖大さじ１ 　＊醤油大さじ２　＊酒大さじ２　＊みりん大さじ２ 《作り方》①茄子はピーラーで皮をむき、ラップで包んでレンジで２分。二等分にし...
2017年 7月 1日
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In: かんたんレシピ

駅そば

山形には、太くて色の濃い田舎蕎麦から細くて白い更科まで、いろんなタイプの蕎麦がありますが、それぞれ違った良さがありどれも美味しいと思います。それとは別物であると考えていますが、私は「立ち喰いそば」の大ファンなのであります...
2017年 7月 1日
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In: 院長コラム

切り干し大根ピクルス

以前コラムに、いちじくの甘露煮を掲載した際、作り方の問い合わせを多数いただきました。 ・・・という訳で、今回の巻頭のコラムでご紹介した『切り干し大根ピクルス』。 菊地はるみに変わりまして、今回は私(院長)が、我が家の簡単...
2017年 4月 1日
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In: かんたんレシピ

歯ごたえ

人間は、食べ物を味わうとき、甘さ・しょっぱさ、といった味覚とともに、形・色などの視覚、香りなどの嗅覚、熱さ・冷たさなどの温度感、舌触り・歯ごたえなどの食感を同時に感じています。その中のどれが欠けても味気の無いものになって...
2017年 4月 1日
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In: 院長コラム

とり年のかわいい飾り巻き

年末年始に酷使した胃袋も、キュートな飾り巻きで癒されます✨ 【材料】 板かまぼこ(白)２個 のり 卵黄またはゆで卵の黄身 【作り方】 板かまぼこを山型に切り、のりを沿わせます。 これを二つ作る。 白飯に卵黄を混ぜます。 ...
2017年 1月 1日
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In: かんたんレシピ